万春卤菜不是一个卤菜的品牌,万春是成都周边一个地方的名称,这个镇上的所以卤菜店都叫万春卤菜,如:张记万春卤菜、李记万春卤菜等; 如果你想学卤菜的技术呢,可以了解下四川这边做的不错的香丫坊卤菜( ,香丫坊卤菜是以万春卤菜为基础经过现代配方的改良、研究集百家卤菜技术所长,创新的更适合现代人口味的卤菜包含几大系列如:五香、麻辣、盐焗、烟熏等,成都美食之天佑祥万春卤肉
,成都美食数不胜数,卤菜也占有一席之地,其名声虽不如一些知名大菜,但是受众面极广,是大众消夏佐酒的必备凉菜。万春卤菜是其中的佼佼者之一。20世纪90年代初,天佑祥万春老卤餐馆正式开业,因其卤菜味道醇厚,一时风靡川西平原,食客纷纷 相约到万春吃卤味,“万春卤菜” 由此而得名。,
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,核心食材:猪肉、食盐、卤水,味 型:五香味型,风味特色:色泽棕红,质地软嫩,咸鲜略甜,香味浓郁,制 作 : 1.猪肉用食盐腌渍人味,入清水中浸泡去除血水,焯水。,2.锅置火上,倒入卤水烧沸,入猪肉卤煮至软熟,捞出晾凉,切成片装盘即成。,(图片来源于网络,如涉及侵权请联系鼎尚者删除,文章来源成都美食攻略)